Brudet Kroatien/Split-Dalmatien

Kroatien/Split-Dalmatien - Rezept für Brudet:

Zutaten:
- 1 kg gemischter Fisch (z. B. Seebrasse, Meeraal, John Dory)
- 300 g Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 6 Tomaten
- 2 Paprika
- 1 kleines Glas Rotwein
- Olivenöl
- Lorbeerblatt
- Pfeffer
- Salz
- Petersilie

Zubereitung:
1. Zwiebeln und Knoblauch hacken und in Olivenöl braten, bis sie glasig sind.
2. Tomaten, Paprika, Rotwein, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen und köcheln lassen.
3. Der gesäuberte Fisch wird hinzugefügt und alles zusammen gekocht, bis der Fisch fertig ist.
4. Zum Schluss mit Salz und Petersilie abschmecken.
5. Der Eintopf wird traditionell mit Polenta serviert.

Weinempfehlung: Ein guter Begleiter für diesen kräftigen Eintopf ist der "Plavac Mali" aus Kroatien. Das robuste Aroma dieses Rotweins passt gut zur Würze des Fischeintopfs und seine kräftigen Tannine stärken die komplexen Aromen des Gerichts.