Epirus-Pita Griechenland/Epirus

Griechenland/Epirus - Rezept für Epirus-Pita:

Zutaten:

- 1 Pack Blätterteig
- 300 g Feta-Käse
- 300 g Spinat
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl

Zubereitung:

1. Den Spinat waschen, abtropfen lassen und dann grob hacken.
2. Eine Zwiebel fein hacken und in etwas Olivenöl anbraten.
3. Fügen Sie den gehackten Spinat hinzu und garen Sie ihn, bis er weich ist. Lassen Sie die Mischung abkühlen.
4. Bröckeln Sie den Feta-Käse in eine Schüssel und fügen Sie die Spinat-Zwiebel-Mischung hinzu.
5. Schlagen Sie die Eier und fügen Sie sie der Mischung hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Legen Sie eine Schicht Blätterteig auf eine mit Olivenöl eingefettete Backform.
7. Verteilen Sie die Spinat-Feta-Mischung gleichmäßig darüber und bedecken Sie sie mit einer weiteren Schicht Blätterteig. Versiegeln Sie die Ränder gut.
8. Backen Sie bei 180°C für ca. 30-35 Minuten oder bis der Teig goldbraun ist.

Weinempfehlung:

Ein frischer und fruchtiger Weißwein wie der Moschofilero aus dem Peloponnes passt hervorragend zu diesem Gericht. Sein jugendlicher und lebhafter Charakter harmoniert perfekt mit dem herzhaften Geschmack des Epirus-Pita.