Badischer Wurstsalat Deutschland/Baden

Deutschland/Baden - Rezept für Badischer Wurstsalat:

Zutaten:
- 400g Lyoner Wurst oder Fleischwurst
- 2 Zwiebeln
- 4 Essiggurken
- 4 EL Weißweinessig
- 4 EL Sonnenblumenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 Bund Schnittlauch

Zubereitung:
1. Die Wurst in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Essiggurken ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
2. In einer großen Schüssel die Wurst, Zwiebeln und Essiggurken vermischen.
3. Für das Dressing den Weißweinessig und das Sonnenblumenöl in einer kleinen Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Das Dressing über den Wurstsalat gießen und gut vermischen. Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
5. Vor dem Servieren den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Den Wurstsalat mit dem Schnittlauch bestreuen.

Weinempfehlung:
Zu diesem deftigen Gericht passt ein trockener Weißwein aus der Region Baden. Ein Gutedel oder ein Grauburgunder wäre eine gute Wahl. Diese Weine haben eine angenehme Säure, die gut mit dem Essig im Salat harmoniert und die Wurst nicht überdeckt.