Krvavice - Blutwurst mit Buchweizen Kroatien/Brod-Posavina

Kroatien/Brod-Posavina - Rezept für Krvavice - Blutwurst mit Buchweizen:

Zutaten:
- 1 kg Schweineblut
- 500 g Buchweizenmehl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer
- Schweinedarm

Zubereitung:
1. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne anbraten, bis sie weich sind.
2. Das Schweineblut in eine große Schüssel geben und das Buchweizenmehl hinzufügen. Gut umrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
3. Die angebratenen Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Mischung in den Schweinedarm füllen und die Enden fest zubinden.
5. Die Wurst in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie fest ist (etwa 2 Stunden).
6. Die Wurst aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen, bevor sie in Scheiben geschnitten und serviert wird.

Weinempfehlung: Ein kräftiger Rotwein wie der Dingač aus der Region Dalmatien passt hervorragend zu der herzhaften Blutwurst. Seine dunklen Fruchtaromen und seine würzige Note ergänzen die rustikalen Aromen der Krvavice perfekt.