Mostviertler Birnenmosttorte Österreich/Mostviertel

Österreich/Mostviertel - Rezept für Mostviertler Birnenmosttorte:

Zutaten:
- 250g Mehl
- 125g Zucker
- 125g Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 500g Birnen
- 250ml Birnenmost
- 2 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Zubereitung:
1. Für den Teig Mehl, Zucker, Butter, Ei, Salz und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten und in eine gefettete Springform drücken, dabei einen Rand formen.
2. Die Birnen schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit dem Birnenmost und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
3. Das Puddingpulver mit etwas kaltem Wasser anrühren und in den Topf geben. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Masse eindickt.
4. Die Birnenmasse auf dem Teig verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 40 Minuten backen.
5. Die Torte aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.

Weinempfehlung:
Zu dieser süßen und fruchtigen Torte passt hervorragend ein Glas Mostviertler Birnenmost. Dieser hat eine angenehme Süße, die die Birnen in der Torte perfekt ergänzt. Alternativ kann auch ein süßer Weißwein, wie ein Riesling oder ein Grüner Veltliner, serviert werden.