Ostfriesischer Krabben-Eintopf Deutschland/Ostfriesland

Deutschland/Ostfriesland - Rezept für Ostfriesischer Krabben-Eintopf:

Zutaten:
- 500g Nordseekrabben
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Karotten
- 2 Kartoffeln
- 1 Stange Lauch
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200ml Sahne
- 2 EL Butter
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:
1. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Kartoffeln und Lauch putzen und in kleine Würfel schneiden.
2. Butter in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
3. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
4. Die Krabben hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5. Die Sahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
6. Den Eintopf mit Petersilie garnieren und servieren.

Weinempfehlung:
Zu diesem herzhaften Eintopf passt ein trockener Weißwein, wie ein Riesling aus der Pfalz. Seine frische Säure und die leichten Zitrusnoten ergänzen die salzigen Krabben und das cremige Aroma des Eintopfs perfekt.