Sauerländer Potthucke Deutschland/Sauerland

Deutschland/Sauerland - Rezept für Sauerländer Potthucke:

Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln
- 200 g durchwachsener Speck
- 2 Zwiebeln
- 4 Eier
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 2 EL Mehl
- 100 ml Milch
- 50 g Butter

Zubereitung:
1. Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Die Zwiebeln und den Speck fein würfeln.
2. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Kartoffelraspel, Zwiebeln, Speck und Mehl hinzufügen und gut vermischen. Die Milch hinzufügen und alles zu einem Teig verarbeiten.
3. Eine Pfanne mit der Butter erhitzen. Den Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten braten. Dabei mehrmals wenden, bis der Potthucke von beiden Seiten goldbraun ist.
4. Den Potthucke aus der Pfanne nehmen und in Scheiben schneiden. Sofort servieren.

Weinempfehlung:
Zu diesem deftigen Gericht passt ein kräftiger Rotwein, wie ein Spätburgunder. Seine fruchtigen Aromen und die ausgewogene Säure harmonieren gut mit dem herzhaften Geschmack des Potthuckes. Wenn Sie lieber Weißwein trinken, wäre ein Grauburgunder eine gute Wahl. Seine kräftige Struktur und seine feinen Fruchtaromen ergänzen das Gericht perfekt.