Thüringer Rostbratwurst Deutschland/Thüringen

Deutschland/Thüringen - Rezept für Thüringer Rostbratwurst:

Zutaten:
- 1 kg Schweineschulter
- 200 g Schweinebauch
- 100 g Eiswürfel
- 25 g Salz
- 1 TL weißer Pfeffer
- 1/2 TL Muskatnuss
- 1/2 TL Koriander
- 1/2 TL Majoran
- 1/4 TL Ingwer
- 1/4 TL Kardamom
- 1/4 TL Macis (Muskatblüte)
- Schweinedarm (ca. 28-30 mm Durchmesser)

Zubereitung:
1. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Eiswürfeln durch den Fleischwolf drehen.
2. Die Gewürze hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
3. Die Masse in den Schweinedarm füllen und Würste von ca. 15 cm Länge abdrehen.
4. Die Würste bei mittlerer Hitze auf dem Grill oder in der Pfanne braten, bis sie rundum schön gebräunt sind.

Weinempfehlung:
Zu der deftigen Thüringer Rostbratwurst passt ein kräftiger Rotwein, wie zum Beispiel ein Spätburgunder. Dieser Wein hat genug Körper, um mit der Wurst zu harmonieren, und seine fruchtigen Aromen ergänzen die Gewürze in der Wurst perfekt.